lunedì 14 dicembre 2009

Jam Session: Marmellata di prugne e rabarbaro

Marmellata di prugne e rabarbaro

Qualche settimana fa abbiamo fatto una vera e propria Jam Session: a casa di manu ci siamo sbizzarrite a sperimentare (vecchie e nuove) ricette con tema "la marmellata di prugne".

La serata e' trascorsa fra chiacchere, sessioni appassionate di fotografia, tante risate, sperimentazioni varie, qualche pasticcio, ma soprattutto tante tantissime prugne :)

Potete vedere i risultati della serata sia qui che sul blog di manu.

Jam Session

Jam Session

Jam Session

Jam Session

Jam Session

Marmellata di prugne e rabarbaro

Marmellata di prugne e rabarbaro

Marmellata di prugne e rabarbaro

Io ho deciso di sperimentare l'uso del rabarbaro (visto che da quest'anno ne ho una bellissima pianta nell'orto) nelle marmellate. Ed in particolare, visto che e' ampiamente usato in abbinamento a lamponi e fragole (sbirciate Lisette, Tuki, FrancescaV), mi sono buttata sulle prugne.

Il risultato e' davvero incredibile: il gusto un po' acidulo e leggermente amaro del rabarbaro si sposa perfettamente con la dolcezza delle prugne. Inoltre, rispetto alla marmellata di sole prugne, il colore e' un rosso rubino.



Ingredienti:

500g prugne
100g rabarbaro
1/2 mela
300g zucchero

Lavate bene le prugne e tagliatele a pezzi. Sbucciate e tagliate la mela.
Sbucciate le coste di rabarbaro (come fareste con il sedano) e tagliate anche questo a pezzi. Mettete tutto in una pentola insieme allo zucchero, lasciate cuocere mescolando ogni tanto. Quando giunge ad ebolizzione lasciate ancora qualche minuto (vale la prova con piattino di ceramica). Mettete quindi in barattoli sterilizzati.

1 commento:

  1. Deliziosa questa marmellata! a me le prugne piacciono tantissimo e questa ricetta è davvero eccezionale!

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